Dicas úteis

Como guardar coentro

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Coentro, ou coentro, é uma planta picante saudável. Devido à semelhança das folhas, a grama é chamada de salsa chinesa. O coentro é perfeitamente armazenado no freezer, refrigerador ou em temperatura ambiente; no entanto, em cada um dos métodos de armazenamento, algumas regras devem ser levadas em consideração.

Como guardar coentro na geladeira

Prepare o seguinte com antecedência:

• tesoura de cozinha,
• banco
• saco plástico,
Água.

1. Primeiro, vale a pena aparar as hastes com uma tesoura de cozinha afiada. Durante o corte do fundo de cada caule, uma parte nova do coentro é liberada, para que a água seja absorvida. Se o caule estiver mais de uma hora no ar, ele morre e a possibilidade de absorção de água é limitada. Na ausência de tesouras de cozinha, uma faca afiada servirá.
2. As folhas devem ser secas (molhadas não são adequadas). Se houver partículas de sujeira ou detritos na salsa chinesa, você precisa se livrar delas imediatamente antes de adicionar alimentos, enxaguar com água corrente.
3. Em seguida, você deve encher a jarra com água. Em um recipiente de vidro, você precisa derramar ou ½ de água fria. Um indicador adequado de água é quando as hastes são cobertas. Certifique-se de que você não está embaixo d'água. Portanto, você precisa tratar o coentro da mesma maneira como antes de ser um buquê de flores escolhido recentemente. O coentro é absorvido pela água através dos caules, como acontece com as flores em um vaso. Assim, o coentro permanecerá fresco por muito mais tempo.
4. Em seguida, cubra o coentro em uma jarra com um saco plástico limpo, prestando atenção nas folhas e no pescoço do recipiente. Se houver um desejo, é justo amarrar uma bolsa na área do pescoço com um elástico. Depois de concluir este procedimento, vale a pena enviar o frasco para a geladeira e observar até que as folhas comecem a mudar de cor ou desbotar. O coentro permanecerá fresco por aproximadamente 2 semanas. Quando a água mudar de cor, despeje-a e encha-a com água fresca. 2-3 vezes a água precisará ser trocada.

Como manter o coentro fresco em um saco de congelador

O que será necessário para armazenamento:

• toalhas de papel,
• assadeira
• água
• tesoura de cozinha ou faca afiada,
• sacos para congelamento,
• freezer.

1. Primeiro, lave as folhas e depois seque. Quando a água escorrer da planta, use toalhas para secar. Em seguida, coloque o coentro em uma peneira por alguns minutos ou coloque-o em toalhas. Distribua até que toda a água tenha sido drenada. A salsa chinesa deve ficar seca, depois que você decidir recorrer a esse método. Não esfregue as folhas, caso contrário, danifique-as.
2. As folhas podem ser cortadas, se desejado. Como opção - congele a folha inteira. Assim que o coentro derreter, é aconselhável cortar as folhas dos caules com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada. O privilégio desse método é que é fácil medir parte do coentro quando congelado ou usado em alimentos.
3. Você pode espalhar a planta uniformemente em uma assadeira para assar. Tome cuidado para não tocar em folhas / galhos. Se decomposto em várias camadas, o coentro gruda e fica difícil separá-lo.
4. Coloque a panela no freezer. Depois de começar a congelar dessa maneira, é fácil congelar cada folha ou ramo separadamente. Com o congelamento do feixe, o coentro congela em uma massa contínua.
5. Em seguida, envie o coentro para os sacos para congelar. É necessário decompor a planta (aproximadamente 60 g) em sacos. É aconselhável indicar o nome da erva na embalagem, o número de congelamentos e peso.
6. Armazenamento no congelador. Você poderá manter o coentro por vários meses. Se você decidir usar o produto, deixe-o descongelar naturalmente (um microondas é inaceitável!) Até atingir a temperatura ambiente.

Como guardar em um molde de gelo

• toalhas de papel,
• moldes para gelo,
• sacos plásticos para congelamento,
• uma faca de cozinha
• freezer.

1. Lave o coentro. Os galhos precisam ser abaixados em água fria. Depois que a água é de vidro, coloque a planta em uma peneira ou em algumas camadas de toalhas.
2. Corte o coentro em pedaços. Aqui você precisará de uma faca de cozinha afiada para aparar as folhas dos caules. Você precisa cortar as folhas em pedaços pequenos. Você pode usar uma tesoura de cozinha para esses fins.
3. Coloque o coentro na gaiola de gelo. Você deve tomar cerca de 1 colher de sopa. l., ou 15 g de coentro picado e coloque em um molde para gelo. Então vale a pena encher todas as células.
4. Despeje a planta com água. Para fazer isso, pegue uma colher, despeje água para que esta fique sob coentro. Não preencha os moldes embaixo da torneira, pois, devido à transfusão de água, a quantidade de coentro nas células diminuirá. By the way, graças à água, coentro vai manter fresco por mais tempo.
5. Coloque o coentro na geladeira por algumas horas para solidificar a água. Neste formulário, o produto será armazenado por mais de um mês.

Como guardar coentro à temperatura ambiente

1. Folhas e pontas secas devem ser cortadas. Para fazer isso, você precisa de uma faca afiada ou de uma tesoura de cozinha.
2. O coentro precisa ser empacotado. Para formar vários ramos de uma planta em um embrulho, embrulhando galhos com cordas. Amarrar é 4-6 ramos em 1 cacho.
3. É necessário pendurar as vigas com a tampa para baixo. Proteja o coentro do sol, pois as últimas folhas descolorem. Uma boa solução seria um saco de papel. Os furos feitos na bolsa criarão circulação de ar e o mofo não aparecerá. A planta seca em 2 semanas completamente.
4. Armazene em local fresco e seco. Após a secagem, a planta permanece por seis meses.

Graças aos nossos conselhos, o coentro picante adicionará sabor ao seu prato e se transformará com um aroma maravilhoso.

Como guardar coentro fresco

É melhor guardar o coentro recém colhido no jardim ou comprado no mercado na geladeira. Antes de enviá-lo para a prateleira, você precisa fazer as seguintes manipulações:

  • Inspecione o molho de coentro, remova pequenas impurezas. Você não precisa lavar os verdes.
  • Prepare uma tesoura ou uma faca e corte levemente as hastes. Isso libera a parte mais fresca da planta, que absorve a água sem impedimentos.
  • Encha a jarra com água limpa e coloque um buquê de coentro. As hastes devem ser afogadas em líquido e as folhas devem estar fora da água.
  • Cubra a jarra com um saco plástico. Pode ser fixado com uma tira de borracha farmacêutica. Isso protegerá o coentro da entrada de ar, o que contribuirá para uma melhor conservação da vegetação.
  • Coentro colocar em uma prateleira na geladeira.

A água no banco deve ser trocada a cada três a quatro dias. Você também deve verificar as dicas de coentro. Se eles começarem a apodrecer, pegue uma faca e corte a parte contaminada.

Outra maneira de manter o coentro fresco:

  • Verduras não lavadas, colocadas em um saco.
  • Descasque uma cebola pequena e adicione-a.
  • Envie um pacote de coentro para a geladeira.

Após três a quatro dias, é aconselhável substituir a cebola por uma fresca. Se a bolsa estiver molhada, você deve trocá-la.

Você pode armazenar verduras até as folhas começarem a mudar de cor e murchar. Geralmente na geladeira, o coentro mantém a cor fresca e brilhante por até duas semanas.

Como economizar coentro para o inverno. Congelamento

Para a preparação de coentro para o inverno é usado:

O congelamento ajudará a preservar a cor verde natural do coentro. Este processo é simples:

  • Lave e classifique os verdes.
  • Seque completamente.
  • Corte o coentro ou deixe ramos inteiros.
  • Coloque as verduras firmemente em recipientes ou sacos de plástico, envie-as para o freezer e é razoável colocar no máximo 60 gramas de coentro em cada embalagem.

O congelamento pode ser feito de outra maneira:

  • Despeje o coentro cortado em formas de gelo.
  • Despeje a água para cobrir os verdes.
  • Envie para o congelador.
  • Após o congelamento, remova os cubos verdes, envolva-os individualmente em filme plástico, coloque-os em um recipiente e coloque-os novamente no freezer.

Na geladeira, o coentro congelado permanecerá até a próxima colheita. Seu sabor mudará um pouco, mas substâncias e aromas úteis permanecerão.

Colheita de coentro seco para o inverno

As ervas secas não perdem suas substâncias benéficas e dura pelo menos um ano. Portanto, o coentro pode ser preparado para o inverno da seguinte maneira:

  • Coloque as verduras em uma tigela ou tigela de água. Deixe-a nadar por cerca de dez minutos. Isso permitirá que sujeira, detritos e insetos se separem.
  • Lave o coentro em água corrente.
  • Seque as verduras em uma toalha de papel.
  • Corte o coentro. Não deve ser muito pequeno, pois após a secagem diminuirá significativamente de tamanho.
  • Prepare uma bandeja, bandeja ou outros talheres.
  • Cubra o fundo com papel manteiga.
  • Dilua o coentro com uma camada fina.
  • Enviar para o forno, ligado por um pouco de calor (40 graus). Após 4 ou 5 horas, os verdes podem ser removidos.

Coentro, seco corretamente, se desfaz, mas não se desfaz em pó.

Você pode secar coentro na varanda, varanda, sótão, em um local escuro na cozinha. Os verdes precisam ser misturados periodicamente para que sequem uniformemente.

O coentro é seco em pequenos cachos. Eles devem estar firmemente amarrados e pendurados com folhas em uma sala seca (na despensa, galpão, na varanda). Cubra as folhas com sacos de papel para fazer furos para ventilação com antecedência. Após duas semanas, os verdes atingirão a condição desejada.

Despeje o coentro bem seco em um recipiente de vidro. Uma bolsa de lona serve. O coentro é armazenado em local seco. De tempos em tempos, é necessário verificar se a mariposa ou o mofo começaram na vegetação.

Decapagem

A salga é outra maneira de preservar o coentro durante o inverno. Para cada 100 gramas de verduras, você precisará de 20 g de sal. Isso é feito da seguinte maneira:

  • Os talos são cortados.
  • O coentro é lavado, seco e moído.
  • Os verdes são colocados em um pote limpo em partes, abarrotados e polvilhados com sal.
  • Depois de encher os recipientes, pressione o coentro para cima, para que o suco apareça.
  • Os bancos são fechados com tampas e carregados na geladeira. Você precisa escolher um local mais próximo ao freezer.

O coentro sobreviverá até a primavera. Pode ser adicionado a pratos de carne, sopas, saladas, lobio. A comida fica muito mais saborosa.

A fazenda utiliza outros métodos para preservar o coentro. O principal é não ser preguiçoso e tirar proveito deles. O coentro estará no cardápio o ano todo, enriquecendo a dieta e ajudando o corpo a manter a saúde.

O que é coentro?

Como manter o coentro fresco para o inverno, você pode aprender com este artigo. Fãs desta planta em abundância. Afinal, ela tem muitas propriedades e qualidades úteis.

De fato, o coentro é o coentro. Tem sido usado ativamente na medicina e na culinária há muitos séculos. Cozinheiros e médicos sabiam sobre ela na Idade Média. Quando a planta ainda não amadureceu até o fim, ela tem um cheiro característico picante. É por causa dele que os gourmets amam coentro.

Quando a planta começa a amadurecer, o oeste muda significativamente. Torna-se mais macio, macio. Mas, claro, essa não é a principal vantagem do coentro.

Propriedades úteis de coentro

É importante aprender a manter o coentro fresco no inverno, porque tem um efeito positivo no sistema digestivo. Essa é uma das suas principais vantagens. Paralelamente, a planta pode estimular o apetite, é um excelente agente colerético.

Ao mesmo tempo, os verdes contêm um grande número de vitaminas úteis e outras substâncias que podem afetar positivamente seu bem-estar e saúde. Além de vitaminas, esses são todos os tipos de oligoelementos. Com a ajuda do coentro, você pode se livrar do escorbuto, ele trata ativamente os problemas gástricos. O coentro é especialmente apreciado no Cáucaso, acrescentando vários pratos como tempero.

Quando o coentro é cortado no verão, é comum guardá-lo na geladeira. Para fazer isso, é melhor embrulhar em papel ou colocar em uma jarra de água. No entanto, o coentro não está disponível durante todo o ano, portanto, é necessário inventar para se beneficiar dele nos meses de inverno. Muitos para isso fazem espaços em branco de coentro verde para o inverno. Além disso, não é difícil fazer isso em casa. Existem vários métodos comuns. Você pode usar o que está mais próximo e parece o mais simples.

Onde o coentro cresce?

Acredita-se que a terra natal do coentro sejam áreas do Mediterrâneo Oriental. Foi trazido para a Europa Ocidental e Central pelos romanos. Do mesmo modo, acabou na Grã-Bretanha após a conquista romana no primeiro século dC. Lá, ela enraizou-se bem e, durante muito tempo, foi cultivada nos condados do sudeste.

O coentro chegou à América na era das grandes descobertas geográficas. Ela também foi trazida para a Nova Zelândia e Austrália.

Na Rússia, a primeira menção ao coentro foi encontrada no século XVIII. Eles escrevem sobre isso como uma planta de jardim. Em particular, sua descrição detalhada em 1784 é dada pelo cientista doméstico e engenheiro agrônomo Andrei Bolotov. Sabe-se também que na Rússia foi chamado de "intestino". Isso indica claramente que essa planta chegou ao nosso país a partir do leste. É notável em seu nome original a influência das línguas turca ou iraniana.

Métodos de colheita de coentro para o inverno

Um dos métodos mais simples e comuns de colher coentro é a secagem. Permite armazenar verduras por muito tempo e não perder suas propriedades benéficas. Afinal, após a secagem, todas as substâncias valiosas permanecem nele. Assim, pode ser armazenado por cerca de um ano.

Então, você decidiu comer coentro durante todo o inverno. A colheita para o inverno deve começar com o fato de que a planta deve ser bem lavada primeiro em uma bacia e depois em água corrente. Observe que não deve haver terra, areia ou insetos nas folhas. Depois disso, deixe a água escorrer e deixe as folhas secarem um pouco. Em seguida, o coentro precisa ser cortado em pedaços grandes, porque após a secagem diminuirá significativamente de tamanho.

Agora pegue uma bandeja ou qualquer prato plano, cubra-o com papel e espalhe o coentro em uma camada fina. Deixe secar em local seco e bem ventilado. Por exemplo, no sótão ou na varanda de uma casa particular. O forno também é adequado para o processo de secagem, deve ser aquecido ao mínimo - a uma temperatura de cerca de 40 graus.

Mexa os verdes periodicamente para que o molde não comece nele. Para o inverno, você pode secar galhos inteiros. Para fazer isso, eles são amarrados em pequenos pacotes e pendurados de cabeça para baixo. Nesse caso, cubra com um pano ou papel leve. Este é o método de secagem mais antigo que nossos ancestrais usaram muitos séculos atrás.

Quando o coentro está completamente seco, é despejado em uma jarra de vidro limpa ou em uma bolsa de lona. O principal é que neste molde de tempero ou mariposa de comida não é iniciado. Então o coentro pode ser armazenado com você por pelo menos um ano.

Congelar coentro

Se não apenas as propriedades nutricionais, mas também as propriedades externas da planta são importantes para você, use o congelamento. Assim, você pode preservar sua cor brilhante, que é a decoração de muitos pratos e nutrientes.

Como congelar coentro em um freezer? Para começar, deve ser resolvido e lavado cuidadosamente. Seque com toalhas de papel.

A próxima etapa. O coentro é cortado ou completamente congelado com galhos. Nos dois casos, é bem embalado em bandejas ou sacos de plástico e, dessa forma, já é enviado ao freezer. Lá é armazenado até a próxima temporada de verão.

Se você fizer estoques de várias variedades de verduras, é recomendável que cada recipiente seja assinado e coloque uma data nele. Portanto, encontrar o produto que você precisa não será difícil.

Lembre-se de que, após o congelamento, o sabor do coentro muda um pouco.

Coentro em marinada

Para armazenamento a longo prazo, é aconselhável colocar coentro na marinada. A colheita para o inverno desta forma fornecerá um excelente molho para salada por vários meses.

Para a marinada, você precisará de 300 mililitros de água, uma pitada de sal e uma colher de sopa de 9% de vinagre.

Para começar, ferva água, sal e adicione vinagre. Lave o coentro e coloque-o em vários frascos pequenos. Mas não até o limite. A marinada deve ser completamente preenchida com verduras para cobrir completamente. Quando os potes esfriarem, despeje uma colher grande de óleo vegetal.

Esta é uma das maneiras eficazes de manter o coentro fresco no inverno.

Coentro com sal para o inverno

Para economizar coentro durante todo o inverno na geladeira, ele ainda pode ser salgado. Para fazer isso, você precisará de muitos potes de vidro, ervas e sal à taxa de 20 gramas por 100 gramas de tempero propriamente dito.

É necessário aplicar apenas coentro fresco, que ainda não conseguiu florescer. Separe cuidadosamente para que não haja galhos secos ou amarelos. Em seguida, lave bem, seque e corte.

Empilhe o tempero picado em frascos, forçando e derramando sal. Aperte para que o suco apareça. Depois disso, feche os frascos com tampas e coloque-os no local mais frio da geladeira. Melhor longe das portas e o mais próximo possível do freezer.

Em conclusão, deve-se notar que o coentro é melhor combinado com pratos de carne. Muitas vezes, é adicionado a saladas frescas, sopas. A planta é frequentemente usada na culinária oriental, por exemplo, em khachapuri ou lobio. Frequentemente usado em pão pita, comido com queijos. Isso dá ao prato um sabor agradável e rico.

Assista ao vídeo: COMO CONSERVAR COENTRO POR ATÉ TRÊS MESES (Agosto 2020).

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