Dicas úteis

Como cozinhar arroz integral em uma panela de arroz

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Existem três "pães" no mundo: trigo, milho e arroz. Aconteceu que as colheitas asiáticas de cereais chegaram à Europa bastante tarde. Nós nos familiarizamos com o arroz quando ele já estava “em pó” para o comprador, ou seja, descascado e polido. Poucos europeus sabem como é um grão comum desse cereal. E, como o trigo, está na membrana amniótica. Por esse motivo, o grão de arroz tem uma cor marrom suja e desleixada. Mas na Ásia, há muito se percebe que o arroz integral é muito mais saudável que o branco. Lá, grãos crus preparam alimentos para idosos e crianças. É verdade que esse arroz é cozido por muito mais tempo que seu equivalente polido. E o sabor é específico devido à casca. Portanto, outro tipo de arroz ficou conhecido - parboild. Grãos não refinados são cozidos no vapor, todos os nutrientes e sabor do pericarpo passam para o nucléolo. Em seguida, o arroz é limpo da casca tornar-se desnecessário. Os grãos ficam levemente amarelos, mas cozinhe muito rapidamente - em 15 minutos. Neste artigo, falaremos sobre como cozinhar arroz integral. É muito interessante e informativo!

A moagem é boa?

O arroz é certamente um cereal saudável. Mas você sabia que a maior parte das substâncias necessárias para o corpo está contida no saco amniótico de grãos? Cientistas de Harvard conduziram pesquisas para determinar como o arroz branco e marrom diferem. Os benefícios e malefícios desses dois tipos de cereais são descritos em The Independent. Acontece que o arroz branco aumenta a possibilidade de diabetes. E sua contraparte marrom, pelo contrário, reduz esse risco em 16%. E em calorias é um pouco menor - 111 contra 130 (por 100 gramas de produto). Mas não os benefícios nutricionais do arroz integral. Tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, iodo, cobre, fósforo, zinco, os aminoácidos mais importantes para a saúde em excesso são encontrados no pericarpo. O arroz integral perde apenas os grãos higienizados pela moagem: prazo de validade. Devido ao fato de os nucléolos serem cobertos com uma casca oleosa, eles não podem ser mantidos por um longo tempo.

Como cozinhar arroz integral

Como já descobrimos, é exatamente esse o caso quando grumos grosseiros e sem polimento são mais úteis do que os belos grãos brancos. No entanto, devido à pele e sabor, o prato acabado será muito diferente. E esse grão é cozido por cerca de meia hora - mais do que o seu equivalente branco. Mas o risco é reduzido de que, em vez de pilaf, você recebe mingau. Mas não importa quanto tempo cozinhemos o grão marrom, ele continuará um pouco duro. Aliás, muitos não gostam desse tipo de arroz por seu sabor específico. Mas em vão, você só precisa ser capaz de cozinhá-lo corretamente. E combine com os produtos certos. Então você terá um maravilhoso prato independente ou um prato espetacular e saboroso. Então, como cozinhar arroz integral? As receitas abaixo enriquecerão seu conhecimento deste produto saudável.

Regras gerais para cozinhar grãos

O arroz integral pode ser consumido em todos os pratos onde são utilizadas variedades brancas: em pilafs, cereais, caçarolas, rolinhos de repolho. Parece que apenas um leve sabor a noz indica que foi usado grão não polido. Para tornar o arroz mais macio e macio, ele é ensopado por duas a três horas. Se você mantiver os grãos em água a noite toda, o mingau ferverá de quinze a vinte minutos. As proporções precisam ser mudadas um pouco. Três vezes mais água deve ser tomada em um copo de cereal. Antes de cozinhar o arroz integral, ele deve ser lavado. Continuamos esse processo até que a água corrente se torne completamente transparente. Se você quiser fazer mingau solto, primeiro frite o arroz um pouco em azeite. Depois disso, despeje o cereal com água fria, misture uma vez e deixe em fogo alto. Assim que o líquido ferver, você deve reduzir o calor ao mínimo, salgar o prato a gosto, fechar a tampa e deixar até que esteja completamente absorvido. Também vale a pena dar tempo ao arroz para descansar na borda do fogão depois de desligar o gás por cerca de 20 minutos.

Caçarola grega com queijo feta e abobrinha

O arroz integral (100 g) é cozido até estar cozido, como descrito acima. Deixe esfriar, adicione um ovo e 100 g de variedades de queijo ralado. Misture. Lubrificamos o molde com manteiga e colocamos, com força, a base da caçarola. Colocamos no forno pré-aquecido a 220 ° C por cinco minutos. Esfregamos uma pequena abobrinha ou abobrinha jovem, esprema o suco. Amassamos duzentos e trezentos gramas de queijo feta com um garfo. Adicione a abobrinha. Dirija em mais dois ovos. Amasse com pimentão amarelo picado e ervas finas (endro, hortelã, cebola verde, salsa). Crescemos o recheio com 70 gramas de creme de 10% de gordura. Sal, pimenta. Espalhamos o recheio em uma base de arroz. De cima, pressionando levemente, coloque o tomate cereja inteiro. Ajustamos a temperatura do forno para 200 C. Cozinhe a caçarola por meia hora.

Pique finamente a cebola e o pecíolo de aipo. Frite em óleo vegetal, espremendo mais dois dentes de alho em uma frigideira funda. Quando a cebola ficar translúcida, prenda as cenouras picadas. Depois de alguns minutos, adicione o arroz integral (um copo), misture e deixe por dois minutos sob a tampa para cozinhar um pouco. Despeje 0,6 litros de caldo de galinha quente. Depois de um quarto de hora de cozimento, adicione temperos sob a tampa: manjericão, páprica doce, pimenta. Misture. Dois minutos depois, coloque três colheres de sopa de ketchup. Cozinhando mais dez minutos. Este prato pode ser independente e também pode decorar o frango frito ou assado.

Pilau iraniano com arroz integral

Primeiro, cebola e cenoura picadas passivamente em uma colher de azeite. Despeje 180 gramas de arroz integral. Mexemos, fritamos por um minuto. Adicione 50 gramas de tâmaras picadas, uma colher de raspas de limão, 400 ml de caldo e meio copo de água. Pimenta e sal do prato, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo. Cubra e cozinhe o arroz integral por 45 minutos. Quando todo o líquido ferver, adicione uma colher de suco de limão. Deixe sob a tampa para alcançá-lo. Polvilhe o pilaf preparado com cebolinha e sirva.

Salada quente de couve-flor

Pratos principais quentes não são a única coisa com a qual você pode cozinhar arroz integral. Receitas nos dão muitas variedades de saladas. Aqui está um deles, o Mediterrâneo. Lave e ferva o arroz integral para obter 200 gramas de mingau friável. Pique a cebola finamente e corte o pimentão vermelho em pedaços pequenos. Ferva duas pequenas cabeças de couve-flor em água salgada, divida em inflorescências. Cozinhamos um punhado de cranberries secas, enxágue, coe e seque um pouco em um guardanapo. Frite a mesma quantidade de pinhões. Misture todos os ingredientes em uma saladeira. É aconselhável que o arroz ainda esteja quente. Sal e pimenta. Em uma jarra com tampa fazemos o reabastecimento. Agitamos cuidadosamente três colheres de sopa de azeite e suco de limão. Tempere a salada com este molho.

Manobras croupy

Não tenha medo de experimentar arroz integral. Pode ser usado em vez de grãos brancos e obter pratos com um sabor ligeiramente diferente de nozes. Existem muitas misturas de cereais à venda, que incluem arroz integral. As críticas recomendam experimentar um "cocktail" com parboild. O grão cozido no vapor é cozido mais rapidamente, de modo que todo o mingau será cozido uniformemente. Uma mistura de parboild e arroz selvagem é especialmente apreciada. A propósito, as últimas espécies chegaram até nós não da Ásia, mas da América do Norte. Eles são alimentados há muito tempo pelos índios e começaram a cultivá-lo apenas nos anos 50 do século passado. A água cítrica (o chamado arroz selvagem é cientificamente chamado) tem uma cor preta intensa e um rico sabor adocicado de nozes. Pratos de tal mistura de cereais são melhor preparados exóticos: curry, com molho de coco, nozes, estragão.

Os ingredientes

  • 2 xícaras (500 ml.) De arroz integral
  • 3 xícaras (750 ml). Água ou caldo
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml.) Sal (opcional)
  • Manteiga (opcional)
  • Molho de soja (opcional)

  • 1 1/3 xícara (330 ml) de arroz integral
  • 2/3 xícara (160 ml) de quinoa vermelha
  • 2 2/3 xícaras (580 ml) de água
  • 1 colher de chá (5 ml.) Sal

  • 3/4 de xícara (180 ml) de arroz integral
  • 5-7 xícaras (1,25 - 1,75 l.) De água ou caldo
  • 1 xícara (250 ml) de cogumelos shiitake frescos picados (opcional)
  • 2 dentes de alho, pique (opcional)
  • 1 cenoura média picada em círculos finos (opcional)
  • 2 colheres de chá (10 ml.) Óleo vegetal (opcional)
  • 1 colher de sopa (15 ml.) Molho de soja (opcional)
  • 1 colher de sopa (15 ml.) Cebolinha picada (opcional)
  • 2 ovos cozidos (opcional)

Como cozinhar arroz em uma panela de arroz

Necessidade - 1 copo de arroz, 2 copos de água

1. Lave o arroz, coloque em uma panela de arroz.
2. Despeje a água na proporção de 1: 2 - 1 copo de arroz 2 xícaras de água.
3. Adicione sal e temperos a gosto.
4. Pressione o botão liga / desliga, aguarde a mudança do cozimento para o vapor.
5. Após ativar automaticamente o modo de vapor, aguarde 15 a 20 minutos.
Seu arroz está cozido!

Cozinhe em uma panela de arroz deliciosamente.

Calcule corretamente a quantidade de arroz ao cozinhar em uma panela de arroz - para uma panela de arroz de 1 litro, você pode tomar no máximo 1 copo de arroz, caso contrário, o arroz começará a fugir da panela.

O princípio de cozinhar o arroz em uma panela de arroz é bastante simples: a capacidade da panela de arroz é aquecida por eletricidade, a água é levada ao ponto de ebulição e o fermento é cozido até que esteja completamente cozido. Em diferentes panelas de arroz, o princípio de cozinhar o arroz pode ser um pouco diferente; portanto, pela primeira vez, é melhor monitorar regularmente o arroz. O tempo do arroz na panela de arroz é atribuído automaticamente; apenas a quantidade de arroz em si afeta-o.

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