Dicas úteis

Frittata: uma receita com legumes, queijo e salsicha - chegou ao nosso Spasskaya

A omelete italiana, por via de regra, é cozida primeiro no fogão e depois no forno, de modo a tornar-se arejada, macia e aromática, absorvendo todos os cheiros e sabores dos ingredientes recebidos.

Desde o recheio da clássica Frittata, os italianos preferem tipos sólidos de queijo, vários vegetais: há fritata com abobrinha, fritata com batata, fritada com brócolis, tomate e outros ingredientes mais nutritivos - queijo cottage, queijo duro, cogumelos, macarrão - tornam a fritata realmente cheia comida, uma pequena porção dessa omelete italiana pode substituir uma refeição inteira.

Mas, é claro, os ovos tocam o "violino principal" no prato.

As donas de casa italianas podem servir o Frittu com qualquer molho - como prato principal, como prato de carne ou peixe e até como sobremesa - para chá ou café.

A diferença entre a fritata italiana e a omelete clássica francesa é que, durante a preparação da omelete na culinária francesa, eles não introduzem recheios adicionais nos ovos batidos, mas são servidos completamente separadamente quando a omelete está pronta - ela é recheada com o recheio, dobrada ao meio e oferecida ao hóspede.

Na cozinha italiana, o clássico Frittata pode ser muito diversificado. Por exemplo, no sul do país, eles preparam uma fritada napolitana (frittata scammaro), com macarrão. Omelete Napoli consiste em ovos com aletria ou espaguete, que podem ser temperados com tomates, fatias de presunto ou queijo.

Na cozinha tradicional do Piemonte e em outras regiões do norte da Itália, a fritata rognosa (frittata rognosa) é cozida, literalmente - uma péssima omelete. A base dessa omelete é o salame, que primeiro deve ser picado e depois frito em uma panela grande. Assim que o salame é dourado, são introduzidos ovos batidos com queijo ralado e ervas aromáticas.

Nas cidades da Toscana, eles servem frittata con gli zoccoli ou omelete com cascos - de acordo com a antiga tradição camponesa, tudo o que resta do último jantar é colocado em tal omelete para que os restos não desapareçam.

Fritata clássica

A fritata italiana clássica camponesa deve conter alho-poró e queijo parmesão. Não vale a pena adicionar ingredientes à frita que contêm muita água; caso contrário, ela ficará aquosa e sem sabor. A omelete também deve ter uma textura, ser leve, arejada e ao mesmo tempo - não mancha, mas deve ter a forma adequada.

Se a receita sugerir a adição de tomates, primeiro eles devem ser cuidadosamente preparados: corte, descasque de sementes e suco, dê 20 a 30 minutos para que o excesso de líquido saia e somente depois disso entre na omelete.

Uma verdadeira frita tat clássica é preparada em uma panela especial, com duas alças, para que seja conveniente girar a omelete do outro lado e removê-la assim que estiver pronta.

Receita de Fritt de abobrinha

Os ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 abobrinha pequena, cortada em fatias finas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto

Como cozinhar

  1. Coloque os ovos e a salsa em uma tigela grande e bata bem com um batedor.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Espalhe um óleo bem aquecido em uma panela para cobrir o fundo.
  3. Adicione a mistura de ovos. Espalhe fatias de abobrinha em uma camada por cima dos ovos.
  4. Cozinhe frit tatuagens com abobrinha por 3 a 4 minutos. Quando o tempo acabar, tampe a panela e vire para que a frita também possa virar e fritar do outro lado.
  5. Desta vez, é necessário preparar a frita, por outro lado, até estar pronta, a tempo levará mais dois minutos. No final do cozimento, adicione sal e pimenta a gosto.

Frittuat é servido quente em uma mesa, cortado em quatro ou seis pedaços.

Fritada com macarrão, queijo e presunto

É cozido em fogo baixo. Os ovos batidos devem ser despejados em uma panela bem aquecida e untada e coloque o recheio. Assim que a camada inferior da fritata começar a ser assada, a panela deve ser coberta e a omelete italiana é cozida em fogo baixo. Mas se você quiser que o prato seja ainda mais magnífico, coloque a panela no forno.

Opções de culinária para fritada italiana

Em qualquer receita, fritata, o que você escolher, a base sempre consiste em ovos batidos. Em ovos crus, você pode adicionar o que quiser: queijo, macarrão pré-cozido, presunto, legumes picados, cogumelos, leite e até bolachas comuns, feitas de pão velho. Ovos batidos com recheios variados devem ser cozidos em fogo baixo em uma frigideira ou no forno. Após o cozimento, essa omelete também pode ser recheada - escolha a gosto: salame, queijo, legumes frescos ou refogados, geléia de chocolate ou doce, frutas, ervas, nozes, etc.

Fritada de cebola

A clássica fritata de cebola, que era a principal comida dos trabalhadores italianos, consiste em ovos batidos, uma grande porção de cebola branca picada, previamente frita em grandes quantidades de azeite e temperada com queijo ralado, pimenta e sal. E então você já sabe: você precisa aquecer a panela, fritar a cebola, introduzir os ovos batidos e temperar com queijo ralado, sal e pimenta.

Experimente, experimente recheios diferentes, porque um bom chef está sempre procurando algo novo e incomum, mesmo que esteja preparando uma omelete comum.

Viva Itália ou como adaptar Frittata

  • 6 ovos
  • 2 tomates
  • 2 pimentões vermelhos,
  • 2 cebolas,
  • 100 gr. queijo
  • 150 gr. salsichas
  • algumas penas de cebolinha,
  • endro
  • pouco vegetal
  • o sal.

Em continuação do tópico. Assisti recentemente uma transmissão. Dizia do que as pessoas estão se recuperando e o que é imposto à humanidade pelas empresas de alimentos, com fome de comida, uma cultura alimentar alienígena. Também explicou que a gordura não é a causa do ganho de peso e do colesterol alto, mas dos carboidratos. Mastigou por que e como isso acontece. A gordura foi completamente reabilitada e chamada de produto mais útil.

E muitas, muitas coisas mais interessantes e surpreendentes que aprendi com o programa. Fiquei surpreso com o fato de que o suposto óleo de girassol, que usarei agora para preparar a receita da fritata, é muito mais útil que a azeitona. Então aí está, amigos! a partir de agora e para sempre prepararei meus pratos exclusivamente com girassol. Quem estiver interessado pode assistir a este programa de TV no final do artigo. Altamente recomendável.

A receita mais útil é gordura e óleo e proteína.

  1. Vou começar com legumes. Descasco e pico cebolas. Retiro as sementes do pimentão e cortei em rodelas finas, que cortei ao meio.
  2. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.
  3. Adicione meias rodelas de pimenta na panela com cebola.
  4. Eu continuo a fritar por 5 minutos. Quando a pimenta está começando a ficar macia, retiro do fogo.
  5. Coloquei os legumes fritos em uma assadeira.
  6. Cortei salsicha Spasskaya com cubos deliciosos.
  7. Eu frito na mesma panela onde havia pimenta e cebola. Nesta forma, a salsicha é muito mais saborosa.
  8. Troco os produtos da fábrica de embalagem de carne Ensk, preparada para assar, em uma forma com legumes.
  9. Polvilhe com cebolinha picada, 2-3 cm.
  10. Salgue os testículos e bata-os levemente.
  11. Eu preencho os ovos com o conteúdo do formulário.
  12. Cortei tomates em círculos com cerca de meio centímetro de espessura.

    A intuição sugere que o sabor do tratamento será definitivamente excelente. Sem atrasar um segundo, coloquei no forno. Duzentos graus e meia hora é tempo suficiente para levar seu desejo ao ponto de ebulição, além de concluir a preparação de pratos italianos russificados.

    Uma imagem arrebatadora clássica quando você toma seu café da manhã ou almoço na sua frente, não importa.

    Você está completamente pronto para dominá-lo. Desfrute de novos sabores e aromas. Resta apenas esfarelar o endro, polvilhar com ervas ainda mais quentes, cheias de delicadeza de frescura. Pegue uma faca e rasgue uma peça maior, cedendo à insistente recomendação de olhos famintos.

    Pimenta vermelha perfumada, tomate é bom! Um pedaço de linguiça é um queijo nobre, adicionado do coração. Verduras frescas, derramou um círculo amarelo na frita. Ele a lascou com uma faca, de repente retumbou na barriga. O suco de vegetais escorre, não mais espere. Ela não pode deixar de ser seduzida - ela não perdeu uma chance saborosa!

    Com um apetite agradável - Alexander Abalakov.

    E aqui está a prometida investigação de cientistas russos.

    Como cozinhar tatuagens frit?

    A fritata italiana não leva muito tempo e não exige uma rica experiência culinária. Com uma receita com recomendações à mão, será fácil preparar um tratamento.

    1. Bata os ovos um pouco com um garfo ou bata, adicionando sal, pimenta, queijo ralado e, se desejar, verduras.
    2. Os componentes do recheio são fritos em óleo, após o que são derramados com uma mistura de ovos.
    3. Suplementos não devem conter muito líquido. Assim, por exemplo, o tomate é usado sem polpa aquosa interna com sementes.
    4. De acordo com a tecnologia original, a fritata italiana é inicialmente frita em uma panela e depois cozida até ficar totalmente cozida no forno.
    5. Se desejado, o prato é preparado apenas em uma frigideira, em fogo baixo sob uma tampa ou apenas no forno, colocando o recipiente no dispositivo imediatamente.

    Frittata - uma receita clássica

    A omelete de fritata italiana, cuja receita será apresentada posteriormente, é a versão lacônica básica do prato, que pode ser complementada com produtos a seu critério ou se disponíveis na geladeira. O resultado será a criação culinária perfeita para servir no café da manhã, almoço ou jantar.

    • ovos - 4 unid.,
    • queijo - 50 g
    • tomate doce e pimenta - 1 unid.,
    • cebola - 0,5 unid.,
    • alho - 1 dente,
    • salsa - 0,5 cacho,
    • sal, pimenta, óleo, ervas italianas.

    1. Quebrar os ovos em uma tigela, misture com queijo ralado, salsa, sal e pimenta.
    2. Frite a cebola e o alho no óleo.
    3. Adicione o tomate picado, o pimentão e frite por 5 minutos.
    4. Despeje toda a mistura de ovos, polvilhe com ervas, cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
    5. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

    Fritada com legumes

    Fritt com abobrinha e outros vegetais é especialmente suculento, rico em sabor e extremamente apetitoso. Os pimentos doces são preferencialmente consumidos em cores diferentes e a abobrinha pode ser substituída por berinjela. A cebola verde picada não ficará fora de lugar na composição. Se desejado, o prato é complementado com azeitonas ou azeitonas.

    • ovos - 6 unid.,
    • queijo - 50 g
    • pimentão, abobrinha e tomate - 120 g cada,
    • cebola - 0,5 unid.,
    • sal, pimenta, óleo, ervas, ervas.

    1. Frite a cebola no óleo.
    2. Adicione a abobrinha picada, pimentão, frite até ficar macio.
    3. Coloque o tomate e frite por alguns minutos.
    4. Bata os ovos com sal, pimenta, ervas, adicione metade do queijo e verduras, despeje nos legumes.
    5. Frittat é frito em uma panela sob uma tampa sobre o fogo mais silencioso por cerca de 10 minutos.
    6. 2 minutos antes do final da fritura, esmague o prato com o queijo restante.

    Fritada com batatas - receita

    Frittata - uma receita que pode ser realizada com a adição de batatas, que dará nutrição adicional e novas características de sabor. Harmoniosamente se encaixam na composição desta versão do prato de presunto fatiado, que pode ser substituído por bacon frito, qualquer salsicha: cozida ou defumada.

    • ovos - 4 unid.,
    • batatas cozidas - 3 unid.,
    • presunto - 100 g
    • queijo - 50 g
    • pimentão e tomate - 1 unid.,
    • cebola - 1 unid.,
    • sal, pimenta, óleo, ervas, ervas.

    1. Frite a cebola no óleo.
    2. Adicione a pimenta, o tomate, as batatas cozidas picadas e o presunto e asse por 10 minutos.
    3. Despeje todos os ovos batidos e temperados, polvilhe com queijo.
    4. Fritada com batatas é cozida em uma panela sob a tampa ou no forno por 10-15 minutos.

    Fritada de Espinafre - Receita

    A fritada, cuja receita original será apresentada posteriormente, não ocupará o último lugar no cardápio de apreciadores de alimentos saudáveis. Nesse caso, o espinafre se tornará um componente de enchimento, que não só dará ao prato um sabor refinado, mas também transformará suas características nutricionais, preenchendo-o com vitaminas valiosas.

    • ovos - 4 unid.,
    • espinafre - 1 molho grande,
    • alho - 1-2 dentes,
    • Parmesão - 50 g
    • tomate - 1 unid.,
    • sal, pimenta, óleo.

    1. Tomate e alho são fritos em óleo.
    2. O espinafre é descascado em água fervente por 5 minutos, espremido, cortado, enviado aos tomates, permitido por 2 minutos.
    3. Bata os ovos com sal e pimenta, adicione o queijo, misture e despeje em uma panela.
    4. Depois que a frita tata com espinafre esquentar no fogão por alguns minutos, leve-a ao forno por 15 minutos.

    Fritada de brócolis

    Surpreendentemente espetacular na aparência e incrivelmente delicioso, resulta fritata com brócolis e pimentão. A paleta ficará especialmente brilhante se você tomar pimentão vermelho. A massa dos ovos pode ser temperada a gosto com noz-moscada e colorau, e a mistura de vegetais é picada com tomilho fresco ou seco.

    • ovos - 6 unid.,
    • brócolis - 1 garfo,
    • cebola - 1 unid.,
    • Pimenta búlgara - 2 unid.,
    • alho - 2 dentes,
    • Parmesão - 50 g
    • tomate - 1 unid.,
    • limão - ¼ unid.,
    • noz-moscada e tomilho
    • sal, pimenta, salsa, óleo.

    1. Frite a cebola no óleo.
    2. Adicione brócolis, pimentão, tomate e refogue por 7-10 minutos.
    3. Coloque salsa, alho, adicione suco de limão e tomilho.
    4. Bata os ovos com temperos e queijo ralado, despeje nos legumes e cozinhe por 2 minutos.
    5. A frita de legumes é colocada em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

    Fritada com cogumelos - receita

    A fritada com cogumelos, cuja receita será descrita a seguir, adquire um sabor e um aroma especiais, que serão tão brilhantes quanto possível ao usar os habitantes da floresta: cantarelos, boletos e outros representantes nobres. O último deve primeiro ser fervido e depois usado como pretendido.

    • ovos - 4 unid.,
    • cogumelos - 300 g,
    • creme - 100 ml,
    • Pimenta búlgara - 1 unid.,
    • queijo - 50 g
    • sal, pimenta, ervas, óleo.

    1. Cogumelos com pimenta são fritos em óleo.
    2. Adicione temperos, temperos e ovos batidos, sal, pimenta, creme, queijo ralado e ervas.
    3. Após 2 minutos de fritar moderadamente em um prato, a frita com cogumelos é transferida para o forno e cozida por 10 minutos.

    Fritada de frango

    Complementando a versão anterior do prato com frango cozido, o prato ficará ainda mais nutritivo e saboroso. A fritada de filé de frango pode ser preparada usando a tecnologia tradicional ou assada exclusivamente no forno, na forma. Tempere o prato saboroso 5 minutos antes do final do processo com queijo ralado.

    • ovos - 4 unid.,
    • cogumelos e frango - 250 g cada
    • creme - 750 ml,
    • alho - 1-2 dentes,
    • cebola, pimentão e tomate - 1 unid.,
    • queijo - 50 g
    • ervilhas verdes - 1 punhado,
    • sal, pimenta, ervas, óleo.

    1. Cebola frita com cogumelos.
    2. Adicione a pimenta, o tomate e frite por 5 minutos.
    3. Misture a fritura com frango cozido, ervilhas, alho picado, ervas, transfira para uma assadeira.
    4. Bata os ovos adicionando sal, pimenta, creme, queijo ralado e ervas.
    5. O conteúdo do molde é derramado com uma mistura de ovos e enviado para um forno pré-aquecido a 180 graus.
    6. Fritada - uma receita que requer assar pratos neste caso por 20 a 25 minutos.

    Fritt coalhada - receita

    O sabor da omelete italiana será especialmente macio se cozido com queijo cottage macio. De resto, você pode usar a composição clássica do recheio inalterada ou deixar apenas tomates, excluindo o pimentão, mas adicionando algumas pitadas de tomilho, frescas ou secas.

    • ovos - 4 unid.,
    • queijo cottage macio - 150 g,
    • alho - 1-2 dentes,
    • creme - 100 ml,
    • tomate cereja - 10-12 peças.,
    • Parmesão - 100 g
    • sal, pimenta, ervas italianas, óleo.

    1. Alho e quartos de sementes sem sementes são fritos em óleo.
    2. Bata os ovos, adicionando creme, sal, pimenta, queijo ralado e ervas, derramado na panela.
    3. Aqui, pequenas porções de queijo macio são adicionadas à massa de ovos, distribuindo-as uniformemente ao longo do perímetro da omelete e tomates-cereja inteiros.
    4. A coalhada é cozida por 2 minutos, após o que é removida por 10 a 15 minutos no forno.

    Fritata com frutas

    A seguinte receita requintada de fritata em uma panela irá satisfazer as necessidades dos gourmets e verdadeiros conhecedores de combinações de sabores incomuns. Nesse caso, a omelete italiana se harmoniza perfeitamente com maçãs frescas agridoces, dando ao prato um charme especial e suculência delicada e agradável.

    • ovos - 6 unid.,
    • maçãs - 2 unid.,
    • queijo cheddar ou parmesão - 100 g,
    • amido - 2 colheres de sopa. colheres
    • tomilho - 2 pitadas,
    • sal, pimenta, óleo.

    1. As maçãs são cortadas em fatias, à milanesa e fritas em óleo até dourar.
    2. Tomilho é adicionado e, após um minuto, os ovos são batidos com sal, pimenta e queijo.
    3. Após 2 minutos, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato por 10 a 15 minutos em fogo muito silencioso.

    Fritada com macarrão - receita

    Ao executar a receita a seguir, será possível aplicar com eficiência a massa restante após a refeição anterior. Se você quiser obter uma versão ainda mais nutritiva do prato, a composição do recheio pode ser complementada com presunto picado, bacon ou carne picada frita com cebola.

    • ovos - 6 unid.,
    • massa cozida - 350 g,
    • alho - 1-2 dentes,
    • leite - 100 ml
    • pimentão - 1 unid.,
    • tomate cereja - 8 unid.,
    • queijo - 150 g
    • sal, pimenta, tomilho, ervas, óleo.

    1. Pimenta búlgara e óleo de cereja sem sementes são fritos em óleo, adicionando alho.
    2. Adicione o macarrão cozido, tomilho, quente por um minuto.
    3. Bata os ovos com leite, ervas, sal, pimenta, adicionando queijo e verduras, despeje em uma panela.
    4. A fritada com macarrão só pode ser cozida em uma frigideira sob a tampa ou após 2 minutos é levada ao forno por 10 a 15 minutos.

    Fritada de forno

    Outra receita de fritata no forno será apresentada posteriormente. Яичную основу в данном случае дополнит обжаренное предварительно измельченное на мясорубке или в блендере мясо. Использовать можно курятину, свинину, говядину, индейку или филе кролика. Не возбраняется добавлять различные овощи, обжарив их перед этим.

    • яйца – 6 шт.,
    • мясо – 250 г,
    • лук – 1 шт.,
    • грибы – 150 г,
    • чеснок – 1-2 зубка,
    • болгарский перец – 1 шт.,
    • помидоры – 2 шт.,
    • сыр – 100 г,
    • sal, pimenta, ervas, ervas, óleo.

    1. Frite a cebola com os cogumelos no óleo, separadamente a carne e a pimenta com o tomate.
    2. Os componentes são misturados, transferidos para o molde.
    3. Bata os ovos com sal, pimenta e ervas, adicione queijo ralado, ervas, despeje em um molde.
    4. Envie um recipiente com frita para um forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

    Fritada em um fogão lento

    A receita a seguir é para aqueles que estão acostumados a usar um fogão lento para cozinhar pratos caseiros. A composição apresentada pode ser corrigida substituindo a lingüiça por presunto, cogumelos ou legumes, adicionando especiarias ao seu gosto ou complementando a base de leite com creme ou leite para obter um sabor mais delicado do prato.

    • ovos - 6 unid.,
    • salsicha - 200 g,
    • alho-poró - 1-2 hastes,
    • alho - 2 dentes,
    • pimentão - 1 unid.,
    • tomates - 2 unid.,
    • queijo - 100 g
    • sal, pimenta, ervas, óleo.

    1. Alho-poró e alho são colocados na tigela com óleo e cozidos na assadeira por 10 minutos.
    2. Adicione pimenta, tomate, linguiça e refogue por mais 10 minutos.
    3. Bata os ovos com sal, pimenta e queijo, adicione verduras e despeje em uma assadeira.
    4. Após 15 minutos de cozimento no mesmo modo, a frita com linguiça estará pronta.