Dicas úteis

O que é gelo seco e por que é tão popular

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Jateamento criogênico (jateamento não abrasivo de várias superfícies)

Refrigeração para transporte e armazenamento de carne, peixe e produtos à base de frutas. O gelo seco tem uma capacidade de congelamento muitas vezes maior que a capacidade de congelamento do gelo aquático. Produtos congelados de carne, peixe e frutas

Armazenamento de comida de ar

Indústria de panificação. Gelo seco retarda o crescimento de bactérias do fermento até um certo tempo

Marcando gado e cavalos

Substituição de emergência de geladeiras e freezers com defeito

Carbonização de bebidas (refrigerante, coquetéis)

Moderador de reações químicas. A baixa temperatura retarda o processo de certas reações químicas. Por exemplo, o gelo seco é usado para transportar certos adesivos ou como um agente neutralizante de álcalis. Agente de aumento de pressão química. Quando o gelo seco evapora, ele se expande cerca de 800 vezes e absorve o calor. Pode ser usado para criar excesso de pressão nos tanques. APENAS PARA PESSOAL QUALIFICADO!

Limpeza de plásticos moldados e borrachas

Armazenamento de alimentos secos. Durante o armazenamento prolongado de alimentos secos em um recipiente fechado, cria um ambiente que impede o desenvolvimento de mofo e insetos.

Criando efeitos especiais no show business, fotografia, etc.

Roedores de combate. Se derramar gelo seco granular no buraco de um roedor, após algum tempo o dióxido de carbono deslocará o oxigênio dele. Para obter o efeito total, é necessário garantir que o orifício não esteja completo.

Preservação de cores. O gelo seco esfria as flores e atrasa o momento de sua floração (floração). Manter uma temperatura baixa estável diminui significativamente o processo de floração. Para evitar o congelamento, o contato direto das flores com gelo seco não deve ser permitido.

Remoção de ladrilhos. As telhas cerâmicas podem ser removidas do chão, derramando um pouco de gelo seco sobre a superfície. Os ladrilhos são removidos mais facilmente devido ao resfriamento e compressão. Esse procedimento pode levar muito tempo para remover um grande número de peças, mas, para remover 1-2 peças, é muito conveniente.

Armazenamento de capturas e caça

Usado como um meio inerte. Como o dióxido de carbono é mais pesado que o ar e não suporta combustão, o gelo seco é usado para deslocar o oxigênio de alguns recipientes, por exemplo, para desmontar tanques subterrâneos com gases ou líquidos combustíveis.

Desmontagem de peças metálicas. Gelo seco é usado para remover algumas peças de metal, como rolamentos ou buchas. É necessário adicionar gelo seco a 90% de álcool para que esfrie a cerca de -78,5 ° C. Em seguida, pode ser usado como nitrogênio líquido para desmontar as peças.

Indústria médica. É utilizado para armazenamento e transporte de medicamentos.

Plantas em crescimento. Alimentando plantas de estufa com dióxido de carbono

No campo dos serviços funerários.

Resfriamento do processador do computador

Para fins de entretenimento: Quando o metal entra em contato direto com gelo seco, o metal começa a emitir um som alto e penetrante. Esta experiência pode ser realizada colocando uma colher de metal em gelo seco. Você pode derramar um pouco de água em uma colher para observar o processo de congelamento. Tenha cuidado, porque com o contato prolongado, a colher é tão resfriada que pode danificar a pele por contato direto. Bolhas enevoadas. Quando uma solução de sabão é adicionada a uma mistura de água e gelo seco, as bolhas se formam com um denso nevoeiro. Shot. Se você derramar alguns grânulos de gelo seco em uma caixa plástica do filme, feche-a com uma tampa e espere um pouco, a tampa poderá disparar por vários metros. Da mesma forma, foguetes com água podem ser lançados, mas são necessários dispositivos especiais para isso. Inflar um balão ou balão de borracha. Você pode derramar um pouco de gelo seco em uma bola, fechá-lo firmemente e jogá-lo em uma piscina ou em algum tipo de lago. A princípio, a bola afundará, mas, à medida que estiver cheia de gás, ela subirá à superfície e explodirá. Lente de som. Um balão cheio de dióxido de carbono pode funcionar como uma lente sônica. O fato é que, no dióxido de carbono, o som se move mais devagar que no ar, assim como a luz se move mais devagar no vidro do que no ar ou no vácuo. Você pode obter uma bola cheia de dióxido de carbono. colocando um pouco de gelo seco nele. Mantenha a bola cheia de dióxido de carbono a uma distância de cerca de 30 cm da orelha - os sons que passam por ela devem ser amplificados. Como você pode ver, os usos do gelo seco são simplesmente incontáveis! Quase toda produção e muitos tipos de empresas são potenciais consumidores de gelo seco e podem aumentar significativamente suas vantagens competitivas e as vantagens de seus produtos.

Propriedades e especificações do fabrico de dióxido de carbono sólido

O CO2 cristaliza a temperaturas abaixo de -78,3 ºС. Ao mesmo tempo, as principais propriedades do gás são preservadas:

  • falta de olfato e paladar,
  • não toxicidade
  • incombustibilidade.

Sob pressão atmosférica normal, o dióxido de carbono não pode estar em estado líquido. Esta é a razão do efeito de “secura”, quando uma nuvem espessa de CO2 se forma imediatamente a partir do gelo seco com o aumento da temperatura. Esse processo é chamado de sublimação da substância.

As tentativas de obter dióxido de carbono na fase sólida datam de meados do século XIX, embora só fosse possível colocar esse processo em prática no próximo século, após o que ele era constantemente aprimorado. Hoje, a cadeia de produção de dióxido de carbono congelado é assim:

  1. Sob alta pressão, o gás se liquefaz.
  2. O CO2 líquido entra no trocador de calor, onde é levado à temperatura de cura.
  3. Os flocos de neve resultantes são enviados para a moldagem, onde são convertidos em grânulos ou blocos de gelo.

Para armazenar dióxido de carbono em um estado congelado, é necessário manter condições de temperatura apropriadas, caso contrário, o processo de sublimação é inevitável. Por exemplo, se o gelo seco for armazenado em um freezer comum, a taxa de evaporação varia de 1% a 10% por dia.

Aplicação de gelo seco

Sob condições normais, o dióxido de carbono não pode ser sólido por um longo tempo, mas a duração da sublimação é suficiente para resfriar outros produtos durante o transporte de longa distância. Um verdadeiro boom de popularidade surgiu nos anos 30 do século passado nos Estados Unidos, quando essa substância era usada ativamente no transporte ferroviário de produtos alimentícios. Mesmo levando em consideração a duração das viagens entre as costas oeste e leste, o dióxido de carbono fez um excelente trabalho.

A capacidade de resfriamento do dióxido de carbono se torna útil durante o comércio externo de sorvete ou outros produtos perecíveis. Mesmo nos aeroportos, eles não podem ficar sem esse componente, fornecendo caixas térmicas, capazes de manter almoços frescos por muitas horas de voo.

Como a fumaça branca e seca se forma durante a evaporação do dióxido de carbono gelado, essa propriedade é frequentemente usada para criar efeitos adicionais durante sessões de fotos ou vídeos. Além disso, este produto é muito popular nos negócios de restaurantes e bares. Com sua ajuda, os óculos são resfriados, o que foi descrito em detalhes aqui.

As opções para a operação de gelo seco não se limitam aos exemplos acima, também é frequentemente usado para armazenar flores, limpar a superfície de contaminantes complexos, armazenar e transportar medicamentos, experimentos químicos, etc.

Questões de segurança

Por si só, o gás CO2 é seguro para os seres humanos, no entanto, ao trabalhar com sua versão refrigerada, as seguintes medidas devem ser seguidas:

  • Não trabalhe sem luvas de proteção.
  • Ao armazenar e transportar grandes volumes de gelo, a ventilação constante da sala deve ser monitorada.
  • O armazenamento em recipientes selados pode causar ruptura devido ao aumento da pressão interna.
  • Não se deve permitir que o CO2 curado diretamente entre em contato direto com os alimentos, pois temperaturas excessivamente baixas podem levar a reações imprevistas e decomposição do produto em componentes.
  • Para descartar o dióxido de carbono sólido, deixe-o em uma sala com as janelas abertas e aguarde até que ele evapore completamente.

Você pode comprar dióxido de carbono para a implementação de várias tarefas industriais na Promtehgaz, um dos principais fornecedores de produtos e equipamentos a gás na região de Moscou.

Gelo seco em casa

Em escala industrial, é produzido resfriando dióxido de carbono sob alta pressão. Em casa, esses processos não podem ser executados porque exigem equipamentos especiais e a criação de determinadas condições. No entanto existem algumas maneiras de cozinhar em casa.

Pode ser fabricado independentemente, usando as ferramentas certas, usando um extintor de CO 2 ou dióxido de carbono sob pressão em um cilindro. Sujeito a certas precauções, esse processo não levará muito tempo e esforço!

Objetivo da substância

Essa substância é usada principalmente como refrigerante, mas também pode ser usada para vários fins, principalmente para criar nevoeiro em locais de concerto. É utilizado para fins industriais para resfriar ou congelar grandes quantidades de peixe, carne e outros alimentos perecíveis. Com sua ajuda, os produtos congelados são transportados em contêineres especiais por longas distâncias. Às vezes, é usado em filmes para criar o efeito de "água fervente".

Também é usado:

  • no automobilismo para resfriamento do motor,
  • em misturas de resfriamento,
  • com isso desacelerar o derretimento das esculturas de gelo,
  • em medicina para remover verrugas.

Um dos usos mais comuns é gerar fumaça artificial. Tudo que você precisa fazer é combiná-lo com água. Quando cai no gelo, produz um som de assobio e muito gás CO 2. Esse recurso é frequentemente usado para dança, concertos e outros lugares.

Além das aplicações tradicionais, também é usado para controlar pragas de jardimcomo toupeiras, esquilos e outros que arruinam seu jardim. Para fazer isso, coloque alguns pedaços de gelo em cada buraco e cubra-o com o solo. Faça isso com o maior número possível de furos.

Se você precisar de grandes blocos de gelo, é melhor comprá-lo em um revendedor comercial. O gelo seco também é vendido em supermercados e pode ser encomendado on-line.

Você precisa apenas de três coisas, para a sua fabricação em casa:

  • extintor de incêndio CO 2,
  • bolsa de tecido
  • área aberta ou área ventilada.

Você precisa de um extintor de CO 2, não de um extintor doméstico comum. Geralmente, possui um funil de descarga de plástico preto no bico. Antes de usar um extintor de incêndio para seus experimentos, verifique se ele contém dióxido de carbono. Deve haver um sinal de informações especiais no corpo do extintor de incêndio. O uso de outros tipos de extintores de incêndio não produz o resultado desejado.

Proteger mãos, olhos e pés. Hard S.O. 2 é tão frio que você pode causar queimaduras ou queimaduras ao entrar em contato com ele. Antes de começar, cuide das seguintes coisas:

  • luvas grossas
  • óculos de segurança
  • mangas compridas e calças,
  • sapatos fechados.

tubo de saída do extintor funil para dentro do saco. Sele-o com fita adesiva. Lance um extintor de incêndio e observe o gás encher a fronha. Segure por alguns segundos. Gás sairá da fronha. Isso é normal e seguro se você permanecer em uma área ventilada, conforme recomendado. Retire a bolsa. Remova com cuidado o funil de saída da fronha. Segure o tecido firmemente contra o funil para limpar qualquer gelo que adira a ele. No fundo da bolsa deve haver uma pequena pilha de gelo seco. São grânulos brancos e quebradiços que se parecem com poliestireno.

Limpe-o do pano e coloque-o em um recipiente mais conveniente para gelo seco, como uma garrafa térmica. Não feche bem o recipiente, pois a pressão do gás CO 2 abrirá a tampa. Se você quiser usar a tampa, não pressione-a firmemente e não torça.

Nem todos os materiais são adequados para armazenar CO 2 sólido. Para preservá-lo, não use recipientes feitos de porcelana fina, cerâmica ou vidro. O frio pode causar a contração e rachadura desses materiais. Recipientes de plástico rígido (de preferência caixas especiais) são os mais adequados. Use uma garrafa térmica sem tampa.

Se você não encontrar um extintor de incêndio de CO 2, esse método também poderá ser realizado usando CO 2 comprimido em um cilindro usado por soldadores. O procedimento é quase idêntico. Se você precisar de muito gelo, pode valer a pena investir em uma planta que consiste principalmente de uma tomada com um saco de tecido.

Âmbito de gelo seco

O gelo seco é usado para armazenar produtos alimentares que são transportados, transportados e armazenados nas empresas. Com ele, você pode preservar permanentemente o frescor de carne, leite, sorvete e bebidas geladas. Ao transportar produtos, o gelo seco é colocado com eles em geladeiras móveis. O gelo em si está em caixas de proteção especiais. Não é tóxico, hipoalergênico, possui propriedades anti-sépticas moderadas.

Uma tabela de tempos de armazenamento aproximados para produtos em um recipiente isolado termicamente padrão usando gelo seco.

Se entrar em contato com a pele por vários segundos, a sublimação para e o gelo gruda na pele. Para evitar danos a longo prazo à pele e às camadas subjacentes do tecido, ele deve ser removido imediatamente (rasgado); caso contrário, estamos falando da chamada queima a frio, na qual o tecido morre. Esse processo é usado para tratar verrugas, mas as quantidades usadas são tão pequenas que apenas as camadas superiores da pele morrem.

Quando armazenado em espaços confinados O dióxido de carbono resultante desloca o ar devido à sua maior densidade. Em altas concentrações, isso pode levar a asfixia. O sólido S.O. 2 tem a propriedade de evaporar e deslocar rapidamente o oxigênio.

Não feche os recipientes em que está armazenado. O gás resultante na sublimação deve sair. O recipiente pode quebrar devido à pressão interna quando é fechado. O gelo seco não pode ser usado para resfriar bebidas, pois ele entra em perigo de vida.

Benefícios do resfriamento com gelo seco

Note-se uma série de vantagens significativas da produção de produtos sujeitos a congelamento rápido.

  • Todo mundo sabe que, durante o armazenamento prolongado, muitos alimentos congelados perdem seu valor biológico, o uso de congelamento rápido pode reduzir esse número em até 30%. A perda de alimentos é significativamente reduzida, tanto em estabelecimentos de restauração quanto em comida caseira.
  • As grandes empresas podem libertar trabalhadores que estão envolvidos em trabalho desnecessário: triagem e triagem de alimentos para preparação direta ou venda ao público. Custos infinitos significativamente reduzidos usados ​​para tarefas domésticas.
  • O uso da tecnologia de congelamento a seco facilita a produção de um grande suprimento de alimentos em vários sortimentos. Isso permitirá produzir vendas contínuas de produtos em grandes supermercados e mercearias por 12 meses.

Precauções sobre gelo seco

Embora o gelo seco pareça ser uma substância inofensiva que pode ser armazenada mesmo com alimentos, as medidas de segurança não devem ser esquecidas. A temperatura do gelo é de aproximadamente setenta graus negativos. E não é aconselhável mantê-lo em suas mãos por um longo tempo, pois isso pode causar queimaduras graves na pele.

Não o coloque em recipientes fechados, por exemplo, em garrafas plásticas de refrigerante. Desde que durante a evaporação se expande mais de oitocentas vezes. Trabalhe com muito gelo seco em uma área bem ventilada, pois contém dióxido de carbono.

Métodos de cozimento

Obviamente, é melhor e mais fácil usar gelo comum da água para esfriar alimentos e especialmente bebidas. Mas você provavelmente percebeu que o gelo no restaurante é transparente e limpo, ao contrário dos cubos enlameados e brancos que foram feitos no seu freezer? Isso acontece porque durante o congelamento, os gases dissolvidos na água começam a se libertar, formando pequenas bolhas, ou quando a água congela para formar pequenos cristais. Mas existem maneiras de fazer gelo premium em casa.

Método 1

Você precisa levar água filtrada e fervê-la duas vezes. A ebulição remove os gases do líquido. Depois de ferver pela primeira vez, deixe a água esfriar. Depois ferva novamente. Mantenha a água de resfriamento fechada para impedir a entrada de poeira.

Despeje água na panela de gelo ou molde e cubra com filme plástico. Удостоверьтесь, что вы позволили воде немного остыть, а затем залейте её в лоток. Поместите лоток в морозильник на несколько часов. Выньте поднос и аккуратно удалите прозрачные кубики льда.

Способ 2

Метод высокотемпературной заморозки. Установите температуру в морозильнике чуть ниже нуля -1° C. Encha a bandeja de gelo com água e coloque-a no freezer por um dia. O congelamento gradual deve deslocar o ar e as impurezas, deixando o gelo completamente limpo.

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